Quelle: Der Estragonessig rundet jeden Salat mit einen sehr milden Säure ab. Der Würzessig ist ein Essig, der durch Zugabe von Kräutern, Gewürzen oder Früchten aromatisiert wurde (http://www.rezeptewiki.org/wiki/Estragonessig, gesehen am 5.2.2011). - 100 g Mayonnaise mit 1 Eßlöffel Estragonessig oder einigen Tropfen Zitronensaft verrühren, mit 1 Eßlöffel geschlagener Sahne anreichern und mit viel kleingehacktem Schnittlauch grün machen (Schwarz, Gepflegte Gastlichkeit, 1967).

Quelle: Darauf zerstößt man den Rest des Geflügels (jedoch ohne Gedärme) mit einigen Sardellen, gießt das Zerstoßene über einige halbfette Schinkenschnitte, verlängert es mit ein wenig Sparbrühe u. läßt es 1–2 Stunden langsam kochen, setzt 1–2 Löffel Dragonessig zu, schlägt es, mit etwas Brühe verdünnt, durch ein Haarsieb (Pierer's Universal-Lexikon, 1862, s.v. Salency [2]).

Quelle: wir stießen auf den guten Ausfall der Messe an, tranken und – schrien plötzlich wie wahnsinnig auf, indem wir den stärksten Estragon-Essig, den man uns aus Versehen serviert, mit Entsetzen von uns zu sprudeln suchten (Wagner, Mein Leben, 1870-80). - Man bedient sich der jungen Stengel und Blätter im Frühjahr, so wie sie über die Erde hervorkommen, zum Kräutersalat, und später zum Einmachen mit Essig, bekannt unter dem Namen Esdragonessig (Damen Conversations Lexikon, 1835, s.v. Esdragon).

Quelle: Die Götterstatue Isis wurde mit dem Parfumöl der Estragonpflanze bedeckt (https://de.wikipedia.org/wiki/Estragon, gesehen am 16.05.2014). - Das Teilen älterer Estragonpflanzen erfolgt am besten im Frühjahr, kurz vor Beginn des Austriebes (Geflügelhof und Kleinvieh 22, 1959).

Quelle: Die Blätter der Estragon-Pflanze benutzt man zu Saucen und einigen Speisen, so wie zur Bereitung eines wohlschmeckenden Essigs (Der große deutsche Hausschatz, 1851).

Quelle: Dann mit Kalbsfond auffüllen, Salz, weißen und schwarzen Pfeffer, Thymian, Estragonkraut, den Saft einer halben Zitrone und 16 cl Sherry hinzufügen und köcheln lassen, bis die Kutteln eine genussfertige Konsistenz besitzen (Die Zeit, 08.04.2004). - Estragonessig wird aus 1 Teil vor der Blüte gesammeltem Estragonkraut und 8–16 Teilen sehr starkem Essig bereitet (Meyers Großes Konversations-Lexikon, 1906, s.v. Essige, aromatische).

Quelle: Als Hausmittel lindert Estragonöl Rheuma und Muskelkrämpfe und wirkt in Form einer Essenz oder in Blattform gegen Schluckauf (https://de.wikipedia.org/wiki/Estragon, gesehen am 16.05.2014). - Anethol, wesentlicher Bestandteil des Anis-, Estragon- und Fenchelöls, weiße, in Alkohol und Äther lösliche Kristalle bildend, dient als Antiseptikum (als Oleum Anisi offizinell), in der Likörfabrikation und Parfümerie (Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, 1911, s.v. Anethol).

Quelle: Unter allen Kräutern eignet sich das Estragonkraut (Dragon, Artemisia Dracunculus) am besten zum Aromatisiren des Essigs (Otto, Essig-, Zucker- und Stärkefabrikation, 1867).

Quelle: Esdragonöl (Dragunöl), C₂₀H₁₂O₂, das ätherische Öl der Blätter von Artemisia dracunculus, welches durch Destillation derselben mit Wasser erhalten wird (Pierer's Universal-Lexikon, 1858, s.v.).

Quelle: Im Dragunöl ist von mir ein wahrer Zucker bemerkt worden (Hagen, Grundriß der Experimentalchemie, 1786).